Планетарные миксеры Aeromix от SIGMA (Италия)

Aeromix – это линейка инновационных планетарных миксеров для замешивания теста или сбивания кондитерских масс от итальянской компании Sigma, история которой насчитывает более 40 лет опыта производства оборудования для подготовки теста. Благодаря уникальной особенности одновременной работы спирали и второго вращающегося инструмента, противодействующего движению спирали, происходит постоянное деление смеси и большее насыщение теста воздухом. Такое изобретение, получившее международный патент, является уникальным и гарантирует наилучшие результаты, в особенности для создания структуры клейковины.

Форма спирали, соотношение ее диаметра с размером дежи и скоростей их вращения обеспечивают значительное улучшение качества теста. Комбинирующее действие двух инструментов уменьшает вибрацию и интенсивность нагрузки на дежу и передаточный вал. Движущие силы дежи высвобождаются, в результате чего производительность миксера значительно увеличивается. Благодаря этой системе замеса сокращается необходимое для приготовления время, а также отсутствует перегревание продукта.

Планетарные миксеры Aeromix – самая универсальная модель на рынке: взбивает, как планетарный миксер, месит, как спиральный миксер, и насыщает тесто кислородом, как двуручный миксер.

Область применения:

Aeromix идеален для замешивания различного теста (например, Панеттоне, бисквит, тесто для пиццы и хлеба) и взбивания различных кондитерских масс - суфле, муссов, кремов (белкового, заварного, масляного), а также пюре, соусов и др. Особенно подойдет для оптимизации производства кондитерских и пекарен, которые изготавливают кондитерские и хлебобулочные изделия.

 Серия Aeromix включает миксеры объемом от 7,5 до 160 литров с различными техническими параметрами:

• 7,5 литров: 6 скоростей
• 10, 20, 30 и 40 литров: 7 скоростей
• 60, 80, 100, 120, 160 литров: 5 скоростей + пауза, программируемые рецепты, моторизованный подъем чаши, демонтаж чаши без снятия инструментов.

 Характеристики:

• Высокий крутящий момент на низких скоростях
• Чаша из нержавеющей стали
• Моторизованный подъем чаши (40-160 л)
• Общий выпуск инструмента (60-160 л)
• Таймер, счетчик оборотов и термометр (60-160 л)
• Стандартное оборудование: спираль, лопасть, венчик, 2-й и 3-й смесительный инструмент
• Чаша на колесах (60-160 л)
• Программируемая панель управления с 5 скоростями + пауза (60-160 л)
• Съемная решетка из нержавеющей стали
• Правила CE - сертификация EAC

Дополнительные опции:

• Особое напряжение
• Функция подачи воздуха под давлением
• Версия из нержавеющей стали
• Освещение чаши
• Крышка сливной чаши
• Функция распыления воды
• Панель управления ПЛК
• Функция подогрева чаши
• Настенная подставка для инструментов